有机肥与化肥相结合是葡萄栽培管理的重要措施之一。有经验的果农都很重视秋施肥，时期在采收后到土壤封冻之前，用有机肥料作基肥。基肥多实行沟施，沟深 50厘米、宽30厘米，施后覆土踏实浇水。

　　葡萄年生长量很大，是需肥作物，除施基肥外，应追施速效肥。施追肥时，在距植株45厘米处开浅沟施入，追肥后立即覆土浇水。葡萄追肥，在生长前期以氮肥为主，幼果生长期氮肥与磷钾配合，浆果着色期及枝条成熟期以磷钾为主，配合适量的氮肥。巨峰品种落花、落果严重，花前不宜追氮肥，要在坐果后施。在生长前期，可结合喷药进行根外追肥，新梢生长期喷0.3%的尿素溶液，开花前喷0.3%的硼砂溶液，以促进授粉、提高坐果率。在浆果膨大至浆果着色期，喷2～3次磷酸二氢钾液。浓度为0.3%，使之提高浆果的产量与品质。据调查，一般丰产园每年每公顷施基肥在75000公斤左右。老产区葡萄丰产园大棚架每株每年施尿素0.15公斤、草木灰2公斤。篱壁架每年每株施尿素0.1公斤、草木灰1公斤。